"Zariadenie v každej verejnej inštitúcii, kde sa získajú nápoje, občerstvenie atď." - tak je slovo "bufet" interpretované v Dahlovom slovníku. V sovietskych časoch sa bufety stali nezávislými inštitúciami. Dnes tento koncept postupne stráca význam. Väčšina bufetov zostala iba v divadlách. Rozhodli sa oživiť tradíciu v Petrohrade za pomoci moskovského architekta Grigorija Marova. V jednej z častí budovy bývalej továrne sa nedávno otvoril "Soft-buffet" (Krasny Tekstilshchik St., d. 10-12). "Soft-bufet" úplne zodpovedá jeho názvu. "Vytvorili sme tvrdé steny mäkké," hovorí Grigorij Marov, "potiahli ich pod semišom" pod kravou "a utierali rovnaké vankúše. Vzhľadom na veľké množstvo okenných otvorov sme vyrábali farebné vložky zo skla a nechali červené a žlté svetlá po obvode priestoru. Takže starú továreň môžete zmeniť na nový bufet.
Odovzdávanie galérie 
