Dizajnér dizajnérov: Julia Malitskaya, Olga Gigina, Boris Kapitanov
časopis: Nha (164) 2011
Reštaurácia "R.I.Ts. Hotel Carlson sa nachádza na 14. poschodí centrálnej mestskej veže. Preto sa zákazníci rozhodli pomenovať reštauráciu v mene milovaného hrdinu, ktorý žije na streche.
Vďaka panoramatickému zasklenia ponúka nádherný výhľad na Moskvu. Na obvode miestnosti je letná terasa. "Urobili sme fusion reštauráciu," hovorí autor projektu. Julia Lisovskaya, - Je tu klasický stropné rímsy a betónové múry, a zariadené v duchu Provence, a okná v high-tech štýlu ". Hlavná sála reštaurácia je v tvare písmena U priestor v ktorého strede sa nachádza 22 metrov vysoký betónový bar, maľoval skíc autorových (strechy mesta, červená vrtule, poháre džemu, veľké lyžice - ešte Carlson). Z menu šéfkuchár odporúča tartar Sachalin mušle s tuniakom a chrumkavou zeleninovým julienne, vývar riečne ryby s pečenými paprikami, zemiakmi a cibuľou koláče, až po teplé - talyattu z čílskeho morského vlka s zeleným špargľou a šafránová rizoto, dezert - tiramisu s Riga balzam a malinový sorbet.