Tu je skvelá alternatíva k lahodným, ale už známym jedlám z morských plodov - ustrice s šampanským a slávkami vo vlastnej šťave, chobotnica v cestíčku a krabový šalát: hustá polievka, v ktorej sú tri druhy rýb varené s mušlemi a chobotnicami, korenené korením a pikantnou marinovskou omáčkou. Keď sa už na tanieri nalepí Caldertta, zdobené mušlemi na škrupinách a čerstvou petržlenovou vňaťou a vedľa nej je pohár múdro pripravenej vínnej polievky, cítite sa ako neopracovateľný gurmán.

Ale to nie je všetko, je pokračovanie: grilované jahňacie šupky, grilované so sladkou paprikou a cibuľou. Vlastnosti varenie tejto jedlo je, že najprv, jazyky sú varené, a potom len pečené na otvorenom grile. Výsledok je niečo neuveriteľne chutné. A čo je zaujímavé je, že keď sa polievka a keksy šišky podávajú teplé a krásne podávané potrubia a stôl je zdobený kyticou agáve a bobule, nie je to len nálada, ktorá sa mení. Zdá sa, že aj klima našej strednej zóny sa mení na slnečné, argentínske.

Marina Levina, "El Gaucho":"Najväčšia európska kuchyňa v Argentíne (zo všetkých latinskoamerických krajín) má len veľmi málo pôvodných jedál, spája španielsku kulinársku technológiu s miestnymi zložkami, vody Atlantiku, ktoré umývajú Argentínske pobrežie, sú bohaté na morské plody, a preto sú masové jedlá úzko spojené s argentínskymi jedincami a recept na Caldertta Chowder v tomto vydaní je klasický recept na argentínsku polievku, hustú a bohatú, niekoľko druhov čerstvých morských rýb sa používa na ich výrobu, kalamáre, slávky pre raky Rozdiel medzi touto polievkou z morských plodov a európskymi náprotivkami spočíva v tom, že argentínci pridávajú na ich guláš kukuricu, sladkú papriku a obrovské množstvo paradajok. Polievka musí mať jasnú chuť a farbu (červeno-oranžovú), čo je typické pre latinskoamerickú Ďalšie typické argentínske jedlo je jahňací jazyk, ktorý je v Argentíne láskavo nazývaný "Lenguita de Borrego", ktorý je varený na grile parily, musíte použiť uhlie z južnej americkej dubovej kebry v žiadnom prípade nemajú mazať olej pred vyprážaním (to je podstatou varenie jazykov na argentínskom grile). Shish kebab by sa mal ukázať ako jemný chuť a neobvyklý voňavý - zápach uhlia, ohňa, vyprážané mäso a - pre ľudí s dobrou predstavivosťou - nekonečné argentínske pampy. Asta pronto. "

Vína od MB Impex Group Ďakujem reštaurácii El Gaucho za pomoc pri natáčaní.