Pred niekoľkými rokmi bol hotel Excelsior úplne prerobený. Projekt bol zverený architektovi Renateovi Strokovi, ktorý dal budove ultramoderný vzhľad. Pri pohľade na neho je ťažké predpokladať, že história spoločnosti Excelsior má viac ako sto rokov a začala v 19. storočí. Z mora, hotel vyzerá ako obrovská výletná loď: v fasádnej výzdobe sa používa veľa skla a okná okien sa podobajú oknami. Dekorácia izieb tiež navrhuje združenia s prvotriednymi kajutami. Biela farba dominuje, je vybraný šedý, relaxačný, pastelový nábytok. Najlepšie izby, Prezidentské Suites, sa skladajú z niekoľkých izieb. Oni sú len uprednostňovaní slávnymi hosťami hotela, medzi ktorými je uvedená aj anglická kráľovná.

Ale je najlepšie žiť vo vilách pri mori, ktoré sa nachádzajú samostatne. Vila Agave kedysi patrila slávnemu archeológovi Arthurovi Evansovi, ktorý objavil palác Knossos na Kréte. Evans na ňom žil takmer desať rokov. Na zachovanie ducha historického vlastníctva boli interiéry vybavené starožitným nábytkom a dokonca zdobené freskami. Vyrábajú ich moderní chorvátsky umelci na požiadanie hotela. Vila má vlastnú súkromnú pláž, ktorá nie je spojená s hlavnou plážou hotela. Za ňou zaistila jeho majordom, kuchár, dve slúžky a dokonca aj masér. Ponúka sa na výlety aspoň v limuzíne alebo na jachte.

Hotel má niekoľko reštaurácií. Hlavné mesto - Salin - s pôsobivým výhľadom na Staré mesto, zapísané v zozname svetového kultúrneho dedičstva UNESCO. Reštaurácia, mimochodom, je pomerne veľká (určená pre 120 ľudí) a môže sa prenajať na súkromnú večierku. V reštaurácii Satu si vychutnajte vynikajúce sushi a v baru Prora, ktorý sa nachádza pri mori, mäso a morské plody na grile. Abacus Piano Bar je módne miesto, ktoré sa v Dubrovníku nazýva najlepším.

Celá nižšia úroveň hotela je obsadená priestorom SPA Zone Comfort Zone. Z tu navrhnutých postupov odporúčame zábal s riasami, masáž horúcimi kameňmi a najmä - zdvíhanie kyslíka.