Neexistuje náznak tradičného dizajnu reštauračného reťazca s rovnakým názvom vo vnútri Mais Roma St. Petersburg roestoran: tu je odvážna kombinácia farieb a tuhá geometria liniek.Vyacheslav Chomutov majestátne mieša oranžovú s fialovou, ochucuje ich hnedou a "vyleje" tento výbušný "koktail" do minimalistickej nádoby priestoru. Veľká pozornosť sa venuje stropu, ktorý je pokrytý obrazom koralov. Obrovský biomorfický luster súčasne pripomína kuklík neznámeho hmyzu a hniezdo vtáčieho vtáka, tkané nie z trávy, ale z koralových vetvičiek podľa zvláštneho rozmaru. Ale taký kreatívny prístup k dizajnu interiéru nemal žiadny vplyv na kuchyňu v reštaurácii: pizza a cestoviny sú stále varené podľa tradičných receptov.