Nórska architektonická kancelária Snøhetta navrhla interiér novej reštaurácie Barr, ktorá sa v Kodani objavila na mieste slávneho Noma.

Podobné: Joanna Laajisto: Retro bar v Helsinkách

Noma je škandinávska reštaurácia s dvoma Michelinovými hviezdami, ktoré dopĺňajú zoznam 50 vynikajúcich reštaurácií a viac ako raz sa považujú za "najlepšiu reštauráciu na svete". Po 14 rokoch práce sa inštitúcia zatvorila - otvorí svoje dvere v decembri 2017 na novom mieste. Vyprázdnené priestory v starej budove skladu v banke kanálu sú teraz obsadené Barrom, novým projektom René Redzepi, spoluvlastníka a šéfkuchára Noma. Názov v starom nórskom znamená "jačmeň" - jeden zo zložiek piva, v ktorom sa špecializuje reštaurácia. Menu interpretuje gastronomické tradície severného regiónu, ktorý okrem Škandinávie zahŕňa aj Nemecko, Britské ostrovy, Belgicko, Holandsko a Luxembursko.

Niektoré prvky interiéru zostali rovnaké - takmer tri storočné drevené trámy na strope, obrovské klenuté okná. Zvyšok kancelárie Snøhetta sa transformoval, vedený konceptom "gestalt". Podľa nej je interiér celý, ktorý je väčší ako súčet jeho častí. A aby študovali aj tie najmenšie časti, architekti skúmali v mikroskopi typické pokrmy a nápoje pre severný región a hľadali farby a textúry na výzdobu reštaurácie. Napríklad obrysy zrna jačmeňa sa odrážajú v drevených paneloch, ktoré sú obložené stenami a stropom.

Centrálne miesto v interiéri je obsadené dlhou tyčou s "nasekanými" kontúrami. Nábytok bol vyrobený dánskou dielňou Malte Gormsen a väčšina dreva je z lesov, ktoré sa nachádzajú nie viac ako 50 km od reštaurácie. Texturné detaily: kožené rúčky žeriavov s remeselným pivom, mosadzné "nity" a bodové svietidlá, kytice sušených bylín.