Teplý morský šalát a grilovaná zelenina
Odovzdávanie galérie pohľad: Sergej Morgunov
text: Julia Sacharova
stylista: Fatima Cagolová
časopis: Decor N10 (154) 2010
Varenie týchto jedál je jedným potešením začínajúcim od okamihu čítania receptov, pretože samotné mená sú zvukovo chutné: "kráľovské mušle", "kiwi" mušle ... alebo napríklad "argentínsky melón melón", "sladký zemiak". Podľa receptúry, vedľa teba všetku dobrodružnú literatúru, zvládnutú v jeho mladosti. Kým budete variť, pamätajte si cestovanie, o vetre z Atlantiku ... Čo je pekné, tieto jedlá sú varené rýchlo a slúžili nádherne. Salát z morských plodov "El Pescador" (meno sa prekladá zo španielčiny ako "Rybár") stačí na niekoľko minút variť a zelenina sa musí vyprážať len na otvorenom grile, kým nebude varená. Preto si ich môžete pripraviť s rodinou a priateľmi a urobiť skutočnú malú dovolenku z toho všetkého. Jej vyvrcholenie je krásne podávané morské plody a grilovaná zelenina (a v prostredí, prirodzenosť a ľahká nedbanlivosť sú dnes v móde) a usmievajúce tváre príbuzných a priateľov, ktorí sa tiež ukázali byť zapojení do tvorby týchto majstrovských diel a tejto nálady. A to je pravda!
| | Vajejte morské plody, kým nie sú pripravené. Odstráňte z panvice, pridajte citrónovú šťavu, nakrájanú petržlenovú vňať a stopu zeleru, rukolu, soľ, korenie, olivový olej a premiešajte. Vložte do taniera listy hlávkového šalátu, ozdobte plátkom citróna. | |
| Na teplý morský šalát zapadajú biele suché víno Soave Classico DOC Staforte. Garánské hrozno, z ktorého sa vyrába víno, sa pestuje v Taliansku - v Soave, neďaleko Verony. Nápoj má krásnu zlatožltú farbu s príjemnou vôňou kvetov, bylín a ľahkého minerálneho odtieňa. Odborníci si uvedomujú svoju dokonale vyváženú chuť, jasnú a celkom zložitú, s vanilkovými tónmi v chuti. Podávajte pri 11-13 stupňoch |
Marina Levina, El Gaucho: "Tajomstvo zdravého stravovania je v prvom rade používanie prírodných produktov a predovšetkým príprava týchto výrobkov takým spôsobom, aby sa ich hodnota počas tepelného spracovania nestratila. Kulinárska excelentnosť je rovnováha medzi vkusom a prínosom. Ideálnym jedlom v tomto zmysle je teplý morský šalát El Pescador. Skladá sa iba z najužitočnejších prírodných produktov - celeru, rukoly, ľadového šalátu, sladkej papriky, tigrových krevet, mušlí, obrovských kiwi mušlí. Celer je bohatý na organický sodík, čo znamená, že môže nahradiť normálnu soľ bez poškodenia tela. Arugula - hlavný priateľ dievčat, ktorí strácajú váhu: žiadny iný šalát nemá taký pozitívny vplyv na metabolizmus. Sladká paprika na obsah vitamínu C je lepšia ako citrón a dokonca aj čierne ríbezle. Ľadový šalát je len skladom živín. Skutočnosť, že krevety - veľmi užitočné morské plody, možno, nikto nepochybuje. Hrebenatky sú tiež dietetické morské plody, vysoko bielkovinové a nízkokalorické, nízkotučné, nízkokojové a veľmi bohaté na stráviteľné minerály. Hrebenatok obsahuje 150 krát viac jódu ako hovädzieho mäsa. Čo sa týka slávok, preukázalo sa, že ich majetok zvyšuje imunitnú obranyschopnosť tela. Dodržujte strave, sledujte svoje zdravie a buďte šťastní! "
| | Papriky, sladké zemiaky, argentínske muškátové oriešky, cukety, baklažán, kukuričné klasy sa grilujú pridaním olivového oleja, solené a korenené korenie. | |
| Pri grilovanej zelenine odporúčame suché biele víno Sauvignon, Colli Oriental del Friuli DOC. Vďaka svojej čerstvej chuti s citrónom a melónom v nádychu je toto víno primárne kombinované so zeleninou a druhé s rybami, bielym mäsom. Aroma - rafinovaná a svieža, s citrónom, čiernym ryžcom, kosenou trávou. Podávajte pri 11-13 stupňoch |
Vína dodáva obchodník s vínom od roku 1995. Ďakujeme reštaurácii "El Gaucho" za pomoc pri natáčaní.
